第十三节澳洲的生活方式（3/4）

当下他说澳洲水最忌走气――走了气就是果子味的甜水而已。所以包装全用专门的厚玻璃瓶子，上面塞上木塞，再用铁丝绑紧。每12瓶装在带格子的木箱子里再运来，路途迢迢，价格昂贵。但确实是消暑解闷的逸品，很受佛朗机人的欢迎。

接着又有佣人端上一只大号的瓷锅，揭开一看，锅子里油汪汪，红澄澄的满满一锅。林铭仔细看来，其中飘浮着雪白的鱼片、黄色的鳝背，下面打底的却是黄豆芽。油汤里还飘浮着写红彤彤的如同小茄子一般的果子。一股浓郁奇异的香味飘浮在空气中。

“此菜乃是海外风味，别具一格。”黄顺隆笑道，“只是口味极冲。”

“其中似乎用了许多的花椒。”花椒是明代菜肴里的常用调味香料。

“不错，”黄顺隆点点头，“花椒之外，另有西洋来得番椒。”

众人举筷，林铭只觉得口中辛辣万分，这种感受和花椒的麻辣完全不同，雪白的鱼肉经此调味，别有一番鲜美的滋味。顿时食欲大开，连吃了好几筷。李永薰见油汤中飘浮得灯笼状的果子鲜红好看，当下出手如风，黄顺隆还来不及劝阻，李永薰就把这个泡辣椒直接塞进了嘴里。

“吃不得――”他话音未落，李永薰已然发出一声惨叫，口中如同着火一般，嗓子眼又麻又呛，眼泪鼻涕齐下，又打了十几个个喷嚏。丫鬟们赶紧递水送毛巾，她连着喝了四五杯子汽水下去才方才止住。

“这是什么呀！”李永熏气息奄奄，被辣得几乎说不出话来。

“此乃是泡辣椒。”黄顺隆道，“是做调料用得，吃不得。”

林铭对此很有兴趣，闲谈之下才知道这是临高出得“天厨”泡椒。做“澳洲菜”这是常用之物。黄顺隆兴致勃勃的说起“澳洲菜”来，他在广州紫明楼吃过一次之后就一直念念不忘，特意派了厨子去临高学艺，学来了十几道菜肴和四五道点心的做法。

“澳洲菜？”林铭对澳洲人、临高货并不陌生。“杨润开堂”的大掌柜杨世意和他很熟。他的一个堂弟就在临高开药铺，托他在广东大量的发卖几种成药，生意好得不的了。闲来和林铭喝酒闲聊的时候也经常会说起堂弟那边的情形，虽然是道听途说，倒也让林铭了解了不少临高的材料。