第六十三章 冰刃狂舞.热浪侵袭（3/5）

“改刀......这改了哪里？恕我眼拙，看不太出来。”

“的确看不出来，因为这下刀的深度大约是零点一毫米，肉眼是很难观察到的。”

姜云微微一笑，不知道从哪儿拿出一只放大镜，将一根干鹿筋放到下面给香雪兰观赏。

哎？不会吧？还真有！

在放大镜的放大下，香雪兰真的在那些干鹿筋外头看到了无数细密的花刀。

这些又细又密的花刀犹如鹿筋的纹理，不用工具看根本看不出来。

“好厉害，这就是花刀吗？”

香雪兰先是感叹了一下，然后又疑惑地问道：“可这......有什么用呢？”

虽然绝大多数的大小姐都对厨艺没什么认知，不过香雪兰多少是会做点菜的。

很小的时候开始，她就对烹饪很有兴趣，放假回去时也会做菜给弟弟妹妹吃。

因此她知道，中餐厨师很喜欢在食物上打花刀。

花刀在中餐菜系里头除了有装饰的作用之外，最大的功效便是改善口感。

比如咬起来很硬，很不方便吃的鸡胗、鱿鱼等食材。

只要合理地打上了花刀，将食材坚韧的部位切断大半。

那么用牙齿咬下去就很轻易地将食物切断，还能保留大量脆爽的口感。

只不过此时姜云在这干鹿筋上打了肉眼根本看不见的花刀，这是作甚？炫技吗？