第三十二章 民国旧影（一）（2/4）

“张先生的母亲喜欢屋燕，妹夫定的是黄燕，方法是一样的，去，把里面的绒毛夹出来。”江承德把碗推到她面前，“夹干净了再过一遍水，放进碱水里泡着。”

江慧琴老老实实地去拿了一双尖细的筷子，凑近面前的那口小碗，仔仔细细地把里面的黑色小绒毛和其他杂志挑出来。

江枫也好奇地凑过去看，筷子是很细，但是和碗里的小绒毛比起来又太粗了，江慧琴的手很巧，挑起来却很费力。

“燕窝要先用温水冲洗一遍，再进锅焖一个半时辰。柳叶鸽蛋怎么做不用我教了吧？”

“不用不用。”江慧琴低着头，又挑出一根小绒毛。

见江慧琴跳得仔细，江承德也不再指导，去旁边的桌子取了八个小木勺，用油布在勺里摸上一层油，放在了一边。紧接着，取了右手边的一块火腿。

“火腿要先腌一道，对了，你的嫁妆我还得给你再加两条火腿。片的时候小心点，别冒冒失失地切到手，等它在碱水里泡涨后用温水洗一道你再把它撕条，算了，你先挑吧，说多了你也记不住。”江承德嘴上说着，手上的动作也不停。

大菜刀顺着火腿的纹理轻轻划了几刀，案板上就多了几片薄如蝉翼的火腿片。

江慧琴从听到嫁妆那两个字开始就把头埋得低低的，后面的话一个字都没有听进去。

等江慧琴把燕窝里绒毛和杂质挑完放进碱水里泡好，江承德的柳叶鸽蛋也做好了，蒸熟的鸽蛋下铺着火腿片和冬菜，煞是好看。

“哥，燕窝要泡成什么样啊？”江慧琴见鸽蛋都蒸熟了，不禁看向碗里早已泡发的燕窝。

江承德过去一看，急了，忙把碱水倒掉拿温水冲一遍：“说你不记事你还真不记事！我叫你泡发了就拿出来，你这都泡了多久了？还不快舀碗冷水！”

江慧琴匆忙去舀水。

等江慧琴把冷水舀来，燕窝已经被江承德撕成了撕，江承德用冷水一冲，就下锅。

江家人对汤的爱好果然是代代穿下来的，燕窝刚下锅，滚烫的清汤就浇了上去，江枫这才注意到，后面灶上的两口大锅里居然都是汤。