9. 妈妈做的饭(1/4)
顾千菁也看到了躲在门后的小曙,她冲小曙眨眨眼,得意地扬了扬精致的下巴,完美的下颚线抛出一个漂亮的弧度,
“小曙看好了,我要开始展现真正的技术啦!”
顾千菁往大碗里打入鸡蛋,她打鸡蛋的方式也很奇怪,先打入4个蛋黄,再打入2个全蛋,最后将蛋液搅匀,放进有导流口的量杯里。
锅里倒入大半锅油,先把油烧热,再用油温计监测,在油温降到90度左右的时候,端起量杯里的蛋液缓缓往油锅里注入。
蛋液像是一根很细的丝线,绵延不断地注入油锅里,被高温迅速定型成为一根根的蛋丝。
蛋液全部定型后,用滤网捞出鸡蛋丝,再把油控掉。
她把蛋丝放进瓷盘里,戴上料理手套,将根根分明的蛋丝全部撕散,最后呈现在瓷盘里的鸡蛋非常蓬松,外形看起来和肉松一模一样。
小曙扒在门后,长大了q弹的小嘴巴,这道菜,看起来非常不错哟。
蛋松做好以后,顾千菁就开始准备炒饭的材料。
她不断地从冰箱里拿出食材,有海参、干贝、鸭胗、青豆、火腿、虾仁、冬笋等二十几种配料。
热锅冷油,下入火腿干贝爆出香味,再下入蔬菜,食材炒出香味后,最后下入蛋松和米饭翻炒。
丰富的食材本身就有很丰富的鲜味,调料只放盐和葱花,一碗色香味俱全的炒饭就完成了。
直播间里蹲守的百万网友,全员懵逼,
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