第230章：照蛋（1/4）

通过孵蛋的日期和血丝的旺盛程度，可以更加精确的判断这鸡仔胎之后的食用口感。

鸡仔胎最好的状态就是小鸡不生毛，汁水丰富，蛋黄凝实不软烂，这种程度的鸡仔胎吃起来是口感最好，最美味的。

若说鸡仔胎火候不够，就会导致蛋黄不凝实,汤水也会跟着减少，影响口感。

若是鸡仔胎太过成熟了就会长出细小的绒毛，同样影响口感。

因此，这鸡仔胎的制作也是非常讲究经验的。

这些日子，黄秀兰就是利用家里的那台孵蛋器来练手，将孵化好的鸡仔胎进行照蛋的练习,自己一点点的琢磨。

几个月下来，也算是掌握技巧了。

就是这中间为了确定判断是否正确,煮了好几次的鸡胎,全都便宜岑梨了。