第一百九十章：从心,还是干？（2/5）

高明程应着，坐在灶膛下方的矮凳上，开始看火添柴，在他看火的过程中，许多美已经迅速的洗菜切菜了。

这些菜都是刚从地里摘的，干净的很，拿井水一冲，就可以切碎，今天许多美摘了小半篮子的辣椒回来，这是今年结的第一批青辣椒，这些辣椒个头长得好，颜色也漂亮，用来炒虎皮辣椒或者炒蛋炒肉，都是很好吃的。

从辣椒长好，到辣椒树死掉，这个过程中，辣椒会越摘越长，而人也几乎顿顿不离辣椒。

很多时候，人们提起吃辣，首先想到的是湖南人，因为辣妹子名声响亮嘛，其次会提起重庆火锅，因为麻辣鲜香。

但极少人知道，真正的吃辣王者，是江西人！

传说江西人吃爆炒青椒时，还要再放干辣椒调味！并且湖南是香辣，四川重庆是麻辣，而江西是纯辣！

高明程就看到许多美洗锅放油，等油热了，立即把切碎的辣椒用刀扫进大铁锅里，然后一股炒辣椒特有的气味就弥漫在整个厨房里。

别的地方可能有专门切菜的位置，而他们这儿，很多人直接把砧板放在锅沿上，然后一面切菜，一面把切好的菜扫进锅里炒，因此整个做饭的速度很快。

在炒辣椒时，许多美已经开始切下一个菜了，是一块用水泡去多余盐分的风吹肉。

想要吃风吹肉，就得把风吹肉提前放进冷水里泡着，一来可以泡去多余盐分，二来可以泡软，方便切碎。

除了风吹肉，还有一盘子的干鱼，而等着三个菜炒好摆上桌后，远远一看，还以为是同样的菜，因为每个盘子里，都有辣椒！