第17章 一根毛都不放过！（对不起晚了！）（3/5）

“对！流水席。全村人忙活了好几天了，也该好好补补了！反正外国人不吃鸡爪子、鸡头、鸡脖子、鸡杂什么的，我就让大伙收拾鸡褪毛的时候顺便把这些东西都剁下来了，这样不但咱们的鸡卖相好看剩下的东西也不至于让老外白扔了浪费了。”贾磊坐在一把椅子上说，苏仁峰边听边抻着脖子挨个大量锅里都是什么。

“卤鸡脚、鸡头、鸡脖子，爆炒鸡胗，水煮鸡肝，溜鸡小肠……”苏仁峰看着菜色说。

“贾三太爷开席吗？”掌勺的大厨问。

“开席！开席！人都回来了干嘛不开席啊，起锅！上菜！”三太爷底气十足的大声喊道，帮厨的、跑堂的村民立刻齐声应好。

男女老少们纷纷三五成群的找地方坐在一起，有那人口多得人家，一家只就能占上两张桌子。

“开席了！开席了！”好多小孩拍着巴掌喊道，他们可能是最开心的了。

“油了！油了！大家让一让！”跑堂的男人喊，只见他把一个一米长的大长方形托盘格外肩膀上，上面层层叠叠的摆了三层盘子。

90年代好多地方用的还是老规矩，像这种流水席掌勺的大厨和端方盘的跑堂可不是谁都能干的，大厨炒菜一锅要出几十盘，没有眼力和十几年的经验做出菜味道好不好先不说，万一没掌握好分量！多出来两盘或是少两盘都不行！

端方盘都是18——35岁的青壮男子，因为一盘子菜要有四五十斤，很少能有女人拿的动，端方盘的盘子里放上两层盘子才算合格，如果只能端一层七八个盘子哪是不行的！大厨炒的菜多又快，不马上端走就会没有地方放了。

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“鸡爪子！好多鸡爪子！我好久没吃酱鸡爪了……”贾磊流着口水看着桌上的卤鸡爪说。

1990年菜市场卖的鸡都是整只整只的卖的，根本没有单独卖鸡爪、鸡翅、鸡脖子的，贾磊做梦都梦到好几次泡椒凤爪，可乐鸡翅、麻辣鸡脖之类的菜了。

“好吃！太好吃了！”贾磊左右开工用手拿着鸡爪子就啃起来了，安全没理会刚上桌的那盘鱼，他的手边已经放了四五个啃完得鸡爪骨头了。

“还是走地鸡肉香，这鸡爪子的筋特别劲道，香辣鸡胗也好吃！对了还有鸡脖子……”贾磊边和三太爷说话边把筷子伸向最后一个鸡脖子，没想到他刚把鸡脖子加起来咬了一口对面就传来哇的一声！