第25章 杀猪菜（1/2）

二十七宰公鸡，吃过早饭，三人就忙活起来，明天是姜松成亲的日子，路程远，山路本就难走，更何况还是冬天，大雪封山，简直叠满了bUff。

他们便计划今天下午出发，三餐变两餐，早早吃过饭便都忙了起来，蒙策和玛努彦在准备下山用的东西，说是为了提高速度，他们要做滑雪板。

姜娅没所谓，她从不做扫兴的那个，成功了，以后想滑雪了出家门就能滑，不成功，那也没啥损失不是，随他俩折腾。

昨天带回了三只野公鸡一只母鸡，公鸡身上有五彩斑斓的羽毛，还有长长的尾羽，母鸡就平凡的多，灰突突的毛是一点也不起眼。

烧热水拔毛，把所有的毛都留下来，以后可以尝试做鸡毛掸子、毽子、羽毛扇，靠枕什么的。

留下两只鸡用调料腌上，过两个时辰放到面包炉里直接烤。

酸菜能吃了，心心念念的杀猪菜必须安排上，昨天留了一条五花肉放到储藏室里没冻，正好放到酸菜锅里。

两根大骨头，两块哈拉巴，两颗酸菜切丝，把五花肉切成大概十五公分的块，再挑点肥膘肉放进去，锅里不用放油，多加点水大火烧开转小火，一直炖到酸菜入味。

猪肝放到小锅里煮，大肠今天换一个吃法，来个肥肠包肉，大肠昨天就收拾出来了，挑一块后腿肉，切成丁稍稍剁几下不用剁太碎，加调料、葱、姜、河虾粉，然后用筷子用力顺着一个方向搅，等肉丁变的粘稠就可以了。

找棉线把大肠的一端系紧，把肉丁塞进去，到八分满就行，用棉线把这头也系上，然后把灌好的大肠从尾端捋上来，让里面的肉丁在肠衣里均匀些。

放到冷水锅里，放白酒、葱姜，等要开锅时，把肥肠扎孔排气，捞掉上面的浮沫，加香料、酱油，小火煮半个时辰左右，捞出晾凉，切1厘米左右的片就可以了，最后弄一碗蒜酱蘸着吃。

排骨剁成小块，泡出血水，控干，白酒、酱油、姜沫、盐、糖、蒜末腌制两刻钟，然后处理一下姜沫和蒜末，加土豆淀粉拌匀，油锅7成热下排骨，用小火炸制十分钟左右捞出来，锅里留一点油，蒜末爆香，再把炸好的排骨放进去，加几个干辣椒，翻炒几下就蒜香味十足了。

把酸菜锅里的两块哈拉巴捞出来，拆成块，油热放进去、野葱、干辣椒，翻炒均匀，锅边淋一圈白酒，少盐、少糖、调味，一点酱油调色，翻炒入味即可。

酸菜大骨头出锅，五花肉切薄片放上去，猪肝切片，肥肠包肉，蒜香排骨，辣炒拆骨肉，烤鸡，凉拌橡子豆腐，半碗蒜泥，最后一大碗山楂糖水。

真是做饭大半天，吃饭十分钟，今天做的量大，酸菜剩了一大碗，肠包肉做了三条，还剩两条，猪肝剩了半页。

他们今天走，预计二十九回来，除了炖酸菜能冻上，其它的都不能冷冻储藏，屋里的火虽然停了，但放三天也不敢再吃了。

浪费食物是要天打雷劈的，那就打个小包随身带着，这次回去，是她第一次回娘家，再咋样也不能空手，可带这点东西又不像样，蒙策说下山路上碰到啥就送啥，好似碰到啥他都能解决似的，又叮嘱她把银钱都带上。